又是一年“食春季”
各类时令春菜纷纷上市 板蓝根、鲜桑叶、红香椿……等春季“网红” 让人“一箸入口，三春难忘” 连日来 记者走访市场发现 春菜市场涌现出诸多“跨界选手” “养生菜”备受青睐 兼具药用价值的特色时蔬 更是成为市场新宠
超市货架上，多款春菜亮相。（厦门晚报记者 吴佳摄）
板蓝根青菜 成春菜顶流之一
一款名为“板蓝根青菜”的蔬菜
因为名字听起来健康养生
一跃晋升为春菜中的顶流之一
从2月开始，春菜便在青岛的商超、农贸市场等陆续上市，眼下正是吃“春鲜”的季节。
在厦门朴朴超市
板蓝根青菜
以9.9元/300克的价格吸引着顾客
另外，鲜桑叶、田七苗等
兼具食疗功效的新品种同样热销
售价6.98元/150克的鲜桑叶
昨天上午不到9点就已经销售一空
而售价5.98元/200克的田七苗
今天上午8点多就显示“即将售罄”
厦门大学附属第一医院中医科医师蔡妙娜介绍，板蓝根青菜由华中农业大学国家油菜工程技术中心研发而成，是把板蓝根和油菜通过杂交等生物技术手段培育出来的新品种，“本质是蔬菜，但保留了部分板蓝根的活性成分”。
板蓝根青菜的口感如何？
记者检索发现
大众对它的接受度比较高
不少人多次回购
板蓝根青菜
也有“抗病毒”的功效吗？
蔡妙娜说，板蓝根青菜有普通蔬菜的属性，富含膳食纤维、维生素等营养素，有轻微抗病毒、抗炎、免疫调节的作用，但含量远低于板蓝根药材，不能替代药物。她强调，“食用药食同源的蔬菜只是一种日常保健养生方式，青菜不能当成药来服用，生病需及时就医、对症用药。” 不少春菜价格亲民
青岛的消费者不仅能吃到全国各地的时令春菜，本地一些特色春菜也在各大商超、农贸市场开售，如香椿、荠菜、面条菜、芝麻菜、花椒芽等。未来还将有枸杞芽、槐花等，可以一直吃到五月份左右。
厦门市场上不少摊主说，今年春菜价格相比往年同期有涨有跌，部分品种价格更亲民。
“今年昆明的‘头水春菜’较往年提前近一个月批量上市，种类更丰富。”在夏商（中埔）蔬菜农副产品批发市场，摊主陈小姐说，今年春菜的供应量充足，价格也比较亲民，如芦笋、芦蒿、春笋等，每500克零售价均为10多元，茭白、紫背天葵、豌豆角、蚕豆等每500克售价均为10元以下，价格普遍比去年同期有所下降。
市场人士预测
随着天气逐渐转暖
3月中下旬春菜将大量上市
加上外地货源的补充
4月春菜品种将大幅度增加
价格将季节性下跌
红油香椿价格领跑春菜市场
目前市场上也有一些高价春菜
记者在零售市场上看到
香椿售价较高
其中一款红油香椿
以500克接近150元的价格领跑春菜市场
折耳根嫩尖每500克售价20多元
而黄瓜花更是卖到每500克40多元
“不少高价春菜都是现采空运的，保鲜期不到48小时，人工采摘成本和物流成本高，上柜期短、耗损大，售价自然不菲。”批发商陈小姐说，由于初春时节气温较低，蔬菜生长缓慢，产量有限，且采摘、运输成本相对较高。例如，为保障新鲜度，部分春菜全程温控，运输成本较普通蔬菜高出许多，“100公里内温控成本增加50%以上，跨省运输物流费用就要翻倍。”
记者注意到，在青岛的农贸市场上，荠菜每斤基本在10多元以上，野生的要更贵一些。而花椒芽、香椿等，因为香味浓郁，无论是凉拌、煎蛋都很好吃，更是受市民欢迎，在青岛一家商超内，80克花椒芽的价格优惠后也要近17元，香椿每100克的价格也大都在十几元，除此之外，面条菜、芝麻菜等价格也不便宜，市民想要吃便宜春菜还要再等等。
春菜琳琅满目
该怎么吃呢？速来了解
01五种春菜换着吃 01芥菜 功效：清热解毒、明目利膈。 吃法：煮粥（芥菜粥）、清炒。 禁忌：性偏温，阴虚火旺者少食；腌制芥菜钠含量高，高血压慎食。 02田七苗（三七苗） 功效：活血化瘀、消肿止痛。 吃法：焯水后凉拌，或与鸡蛋同炒，或涮火锅。 禁忌：孕妇、经期女性、凝血功能障碍者禁食。 03香椿 功效：健脾开胃。 吃法：香椿炒蛋、香椿拌豆腐，务必先焯水。 禁忌：亚硝酸盐含量高，不可过量食用香椿；湿疹、过敏体质者慎食。 04石斛（鲜品或花） 功效：滋阴生津。 吃法：鲜条榨汁、炖鸡汤、石斛花泡茶。 禁忌：脾胃虚寒者需搭配生姜或红枣；感冒发热时不宜。 05益母草 功效：活血调经、利尿消肿。 吃法：益母草猪肝汤、煮鸡蛋。 禁忌：孕妇禁用；月经量多者经期避免食用。 02提醒：食用需适量 厦门大学附属第一医院中医科医师蔡妙娜提醒说，食用春菜需适量，尽量选择无污染环境采摘的，清洗彻底后再焯水（香椿、蕨菜等含亚硝酸盐，建议焯水1—2分钟），特殊人群需谨慎，关注过敏反应（香椿、蕨菜等可能引发过敏）。
鲁ICP备10005174号 增值电信业务经营许可证鲁B2-20051046
网络文化经营许可证鲁网文许字【2014】1185-013号 乙测资字37013009 鲁公网安备 37130202371309号
Copyright © Lywww All Rights Reserved. 临沂在线 版权所有
