霉菌超标近6倍！很多人都吃过！老板直播道歉并落泪

12月2日，话题#豪士1批次面包霉菌超标近6倍#登上微博热搜。

对此，豪士旗舰店客服回应：“我们接到抽检结果的第一时间，就从产品留样、检测、生产环节进行全方位排查，未发现生产异常，推测可能是在8月份天气炎热的情况下，运输、储存、销售流通环节出现问题。”

此前，据媒体报道，知名烘焙品牌豪士再次登上抽检黑榜。

湖北省市场监督管理局发布的通告显示，1批次标称由郑州市人人利食品有限公司生产的“豪士小小面包”（2024-08-11）被检出不合格，霉菌检测值为1000CFU/g。

据国家标准，糕点和面包中霉菌最大限量应不超过150CFU/g，这一结果显示，该批次产品霉菌含量超标近6倍，严重超出了食品安全的允许范围。

11月29日，记者在某电商平台查询发现，豪士小小面包目前已售出超过20万箱。据官方信息显示，豪士小小面包全网累计销量超过1660万袋。

12月2日17时，豪士面包官方微博发文称，3日上午将直播回应相关问题。

公开的商家资质信息显示，豪士天猫旗舰店运营方为郑州市人人利食品有限公司。据工商资料，郑州市人人利食品有限公司成立于2011年，注册资本1亿元，实缴资本1000万元。

12月3日上午，豪士食品创办人、董事长叶跃辉直播道歉并落泪，其儿子也在小面包车间现场直播并且向公众致歉。-

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他们称，哪里做不好就在哪里改进，将在未来15天内，从面包的面粉投产（过程）开始直播。面包袋上会有二维码，消费者扫二维码就可以看到面包的全部生产过程。

豪士面包老板表示自己不会回避问题，也希望大家给豪士一些时间成长。其儿子还承诺以后会继续踏踏实实用真材实料全力以赴做好产品。

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霉菌数是评价食品卫生质量的指示性指标，其食品卫生学意义是作为判定食品被霉菌污染程度的标志。霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后，不仅颜色、味道可能发生改变，其中的营养物质也会遭到破坏，降低其食用价值；且很多种霉菌能产生毒素，危害人体健康。

糕点中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。