沂南县市场监管局多措并举 开展集中用餐单位专项整治筑牢食品安全防线

临沂在线讯（张国慧 聂成玉）为进一步规范学校、托幼机构、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，沂南县市场监管局多措并举开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，切实保障群众饮食安全，守牢食品安全底线。

一是加强协调联动，强化组织实施。联合县教育和体育局、县民政局、县卫生健康局、县机关事务服务中心召开工作部署推进会，因地制宜制定本地区工作方案，摸清辖区内各类集中用餐单位食堂及其承包经营企业底数，确保底数清、情况明，明确本地区亟待治理的突出问题，明确行业主管部门责任、食品安全监管责任以及集中用餐单位主体责任，立足职能、分工合作，扎实推进集中用餐单位食品安全问题专项治理工作。

二是加强日常监管，强化责任落实。严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，严格落实食品安全“两个责任”工作机制，督促落实主体责任，依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员。全力推行集中用餐单位“互联网+明厨亮灶”，加强可视化监管。沂南县市场监督管理局聚焦食品安全制度落实，重点关注场所环境卫生、从业人员健康管理、索证索票、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节。针对检查过程中发现的问题，建立问题清单，逐一突破，限期整改，形成工作闭环，扎实推进集中用餐单位食品安全问题专项治理工作。     

三是加强宣传培训，确保取得成效。联合县教育和体育局对学校食堂从业人员现场开展食品安全知识培训，切实提高从业人员的业务水平；联合县卫生健康局召开医院食堂现场交流会，指导督促单位食堂、食堂承包企业规范食品经营行为；依托“山餐安”平台，开展从业人员食品安全培训考核，加强从业人员的食品安全管理水平。

下一步，沂南县市场监督管理局将通过指导与惩治并用方针，严惩违法违规行为，守牢食品安全底线，维护群众饮食安全。