沂蒙味道惊艳大运河

临沂在线讯  近日，由安徽省文化和旅游厅、淮北市人民政府共同主办的“运河寻梦”2023年中国（淮北）大运河文化带非遗展暨非遗进景区系列活动在淮北市隋唐运河古镇举行。临沂市小二回锅炒鸡、蒙阴煎饼花代表山东省非遗项目参加活动。能赏能吃的非遗美食，引得当地群众和游客纷纷驻足，近距离观看、品尝、购买来自山东的特色风味。

本次活动以“连接现代生活，绽放迷人光彩”为主题，对保护传承、传播推广大运河沿线优秀传统文化资源，进一步将非遗资源优势转化为文旅产业，推进非遗与旅游深度融合发展起到积极的促进作用，让运河文化浸润当代社会，融入百姓生活。

小二回锅炒鸡通常选用一年半以上的老公鸡，先炒后炖，收浓汤汁，上桌前用秘制炒鸡粉和炒鸡酱料回锅再炒，肉质紧实，韧而不柴，色泽红润，香辣可口，是临沂代表性的美食之一。

煎饼是山东省最具代表性的特色传统美食，曾是临沂人一日三餐的主食。石磨煎饼原材料选取当地的五谷杂粮，用石磨磨成面糊，倒入烧热的鏊子烙制而成，具有“香、薄、柔”等特色。蒙阴煎饼传承人徐海霞在继承老工艺的基础上，相继开发了荞麦、红枣、水果蔬菜煎饼等数十个品种，并将煎饼做成花，传统煎饼变身“时尚小煎饼”“煎饼花”畅销全国，小鏊子上摊出了大产业，让蒙阴的小煎饼走进了全国人民的视线。

今年以来，临沂市加大非遗宣传力度，利用重大节庆日及重要活动日，开展线上线下非遗宣传展览展演活动，先后举办沂蒙文化大集、龙园非遗大集、“黄河大集 沂蒙山会”非遗大集等活动，开展项目展演、产品展销、非遗体验，提振文旅消费。组织木旋玩具、彩印花布、刘氏翻花等项目到陕西榆林参加中国非物质文化遗产保护年会；推荐部分非遗项目到上海、洛阳、郑州、宿州等地参加旅游推介活动；临沭柳编、沂蒙面塑、煎饼花等非遗项目登上央视、新华网等媒体，展现了临沂多彩的非物质文化遗产魅力，推动沂蒙特色非遗走出去，火起来，成为临沂一张靓丽的名片。