山东蒙阴：“煎饼花”让煎饼产业焕发生机

红色的玫瑰、黄色的月季、蓝色的郁金香……近日，在山东省临沂市蒙阴县城湖滨路一处煎饼店门前，蒙阴大嫂徐海霞用煎饼制作出栩栩如生、娇艳如滴的花朵，凭借五彩斑斓的色彩和精致巧妙的构思吸引了众多目光。

徐海霞把山东传统的食品煎饼制作成精美的“鲜花”工艺品，“煎饼花”制作的原材料除了水果就是蔬菜：红色的是火龙果和甜菜根，绿色的是芹菜和菠菜，黄色的是胡萝卜、南瓜和橘子，紫色的来自紫薯，黑色源自黑芝麻，蓝色出自蓝色妖姬蝶豆花……普通的煎饼四五元一斤，徐海霞的煎饼，彩色的几十元一斤，做成“煎饼花”的则以朵计价，一朵能卖到七八十元甚至上百元。

近年来，蒙阴煎饼不断改造升级，诞生了六姐妹煎饼、孟良崮煎饼、椿树沟煎饼等煎饼品牌，蒙阴“小煎饼大产业”的格局初具规模。目前，全县煎饼年产量5000余吨，年产值达1亿元。以徐海霞为代表的蒙阴人民大胆探索、推陈出新，将传统的煎饼创意成寓意幸福生活的“煎饼花”，并研制出50多个品种，销往全国20多个省区300多个城市，还出口到韩国、美国、新加坡等地。徐海霞的煎饼加工厂年销售额突破500万元，带动周边群众走上致富路。

为让以“煎饼花”为代表的手造产品全面焕发生机，蒙阴县打造了非遗展馆手造展示厅、手造展销区，开发“煎饼花”伴手礼，创作《拿起煎饼想起娘》《传承》等文艺作品，做足文化传承和创意融合的大文章，实现了“烟火气”与“文艺范”的交相辉映，有力推动了文化创意赋能手造。

下一步，蒙阴将继续在手造上下功夫、求实效，推动手造产业焕发新生机，助推乡村全面振兴。打造煎饼花手造品牌的产学研基地，规划建设投资5000余万元、占地500亩的新时代文明实践“煎饼花”主题基地，包括煎饼文化产业园、煎饼花展陈中心、综合服务中心等，打造煎饼花研学体验基地，让手造产品更有生命力和市场竞争力。

此外，还将讲好“煎饼+沂蒙精神”的故事，将煎饼文化融入沂蒙精神的传承弘扬中，既讲好煎饼在革命年代的红色历史，又讲好新时代煎饼故事，将传承弘扬沂蒙精神与讴歌新时代幸福生活进行有机融合。讲好“煎饼+乡村振兴”的故事，坚持统筹谋划，拉长产业链条，由一个人、一个品牌带动一群人、一个区域携手共同致富，放大“小煎饼大产业”效应，让煎饼产业成为富民产业，让山东手造成为促进蒙阴乡村振兴的重要引擎。（光明日报全媒体记者赵秋丽、冯帆 通讯员张圣虎）