临沂市兰山经济开发区中心幼儿园举行食堂疫情防控专题会议与培训

为了进一步加强疫情期间食品安全的管控，不断提高食堂工作人员的防疫意识，进一步规范食堂工作人员的工作流程和注意事项。2021年3月8日，在蒋春辉园长的带领下对全体食堂工作人员进行了食堂疫情防控专题会议与培训。

会议中，蒋春辉园长就疫情期间食堂的防控工作做了重要表述。要及时做好食堂的各种记录，尤其是留样记录一定要严格按照要求进行留样，详细记录留样名称、留样量、留样时间、留样负责人等；要时刻注意个人卫生和操作期间的流程；要严格把控采购验收关，定期查看是否有过期变质的食品，保证食品的安全与卫生；厨房重地，各种电器虽能给我们带来便利但还是会有一定的安全隐患，尤其要注意个人的自身安全，及时断水断电。

此外，刘敏老师还对全体厨房工作人员进行了食堂疫情防控培训。培训中提出在日常工作中要时刻注意个人卫生，并且必须持有健康证并身体健康方可上岗；不仅在疫情防控期间要把握好以下关卡：把好食材保质关、把好人员健康关、把好设施设备关、把好每日检查关、把好餐具消毒关等；还要在疫情防控期间注意一下环节：加工环节、洗消环节、后厨环节、用餐环节、应急环节。

最后，蒋春辉园长特别强调了卫生消毒、进货、加工、留样等环节，并要求大家时刻牢记岗位职责，增强责任心，为幼儿制作安全、健康、营养的食品。

通过此次的会议与培训，提高了食堂从业人员的疫情防控能力，认识到了疫情防控期间食品安全的重要性，更加了解了自己的职能职责。相信在我们的一同努力下，可以为孩子提供健康美食，助力孩子成长！