临沂人注意！牛肉、河虾、卤鸭翅…这6批次食品抽检不合格！

冰棍儿、牛肉、小河虾、卤鸭翅…

6批次食品抽检不合格！

近日，临沂市市场监管局

发布2020年三季度食品抽检信息通告(一），

对食用农产品中畜禽肉及副产品、

蔬菜、鲜蛋、水果、生干坚果与籽类食品等；

加工食品中粮食加工品、淀粉及淀粉制品、

乳制品、食用油；熟肉制品、酱腌菜等

508批次进行了监督抽检。

其中，合格样品502批次，

不合格样品6批次。

不合格样品详细信息

不合格检验项目小知识

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。此次检出不合格的产品依照《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）中规定，菌落总数规定5次检测结果均不超过10000CFU/g且至少3次检测结果不超过1000CFU/g。菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，熟肉制品中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）最大使用限量为0.075g/kg。卤肉制品中山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期或为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对健康造成一定影响。