“七彩煎饼”飞出沂蒙山

临沂在线讯（郑树平）炉火正旺，刮板翻飞，七彩面糊糊在鏊子上旋转、飞舞，像醉人的芭蕾……很快，一张张薄如蝉翼、色彩斑斓、香喷喷的七彩煎饼，便新鲜出品。

“以前哪能想到，一张七彩煎饼，会成为山里人拿得岀手的拳头产品，帮俺脱了贫。”说这话的是山东省沂南县马牧池乡新立村党支部书记王本来。

别小瞧了这张薄薄的七彩煎饼，她不仅有身份（注册了商标），而且有市场（远销国内20多个省市），仅2019年一年，就卖了近50万元，这对只有430多口人的小山村来说，是笔不小收入。

在沂蒙山区再普通不过的煎饼，之所以成为脱贫致富的拳头项目，完全是旅游给他们带来的。

新立村是山东省47个国家级旅游扶贫重点村之一，由该县界湖街道村办集体企业——山东广汇集团定向帮扶。他们与新立村合作成立了沂南县新立村旅游开发有限公司，共同发展乡村旅游项目。通过“公司+合作社+农户”的方式，把新立村现有生态资源与人文资源有效利用起来，依靠乡村旅游建设带动村民致富。

项目从规划到建设中，始终坚持高起点，高标准，严要求。不搞破坏性开发，在保护好原生态基础上，既留住乡愁，又把乡村旅游项目搞好。

他们邀请北京世纪唐人旅游规划院对项目进行了规划编制，建设了成人及青少年拓展训练基地、苹果文化体验中心、真人CS实战体验基地、精品民宿、苹果采摘园、豆腐坊等10大景观点，并将所有景点“串成线、连成片”，实现名副其实的全域旅游，该村2018年被评为国家3A级景区，成为开放式、无门票参与体验型乡村休闲度假旅游区，并带动当地农民增收致富。

煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，有关煎饼的传说，可追溯到三国时期。如今，勤劳聪慧的新立村群众，将煎饼文化发扬光大，把当地村民种植的玉米、小米、小麦、高粱等天然谷物，用石磨磨成糊，然后加入火龙果、草莓、苹果等水果果汁，用传统的炉灶、铁鳌子，发明加工纯手工制作、绿色、无污染的七彩煎饼。七彩煎饼薄如禅翼，香脆可口，营养丰富，一张张色彩斑斓的煎饼，就像一件件艺术品，成为沂蒙特产中的特产，舌尖上的最爱。

七彩煎饼一问世，游客便争相抢购，成为这家景区拳头旅游商品，经常出现一张煎饼难求，游客蹲在鳌子边等煎饼的喜人场景。

除通过常规渠道销售，村里成立了电商中心，让七彩煎饼搭上了网络快车，乘着电商的翅膀，飞出了沂蒙山，销往全国。

他们邀请漂亮的“网红”主播来到村里，通过网络直播平台售卖七彩煎饼、苹果等农产品，搭建起了农户与网络吃货之间的桥梁。“4个小时里，有近10万人在网上询问七彩煎饼、新立村苹果的口感、价格，并不断通过‘边看边买’电商功能网络扫货。”负责七彩煎饼烙制工作的村民黄树贞骄傲地说。

为增强七彩煎饼文化气息，也为了方便游客体验煎饼文化，他们建起了煎饼文化体验馆，内容主要有煎饼起源、谷物种植收获、谷物磨糊、煎饼烙制等，游客在这里既能够感受到煎饼文化的魅力，又能亲手体验煎饼烙制的快乐。游客在这个沂蒙小山村，不仅品尝到了美味，而且寻到了乡愁。

七彩煎饼文化，还让外国朋友赞叹不已。

2018年7月，赴中国考察的南非农村发展与减贫研修班32名学员，来到这个沂蒙小山村，亲眼目睹了七彩煎饼烙制过程，并品尝了“沂蒙汉堡”后，伸出大拇指，连称神奇。

七彩煎饼不仅成为国人舌尖上的最爱，成为美食艺术品，而且成为脱贫和乡村振兴产业。2005年，新立村人均可支配性收入5130元，去年达到1.6万元，全村实现整体脱贫。2017年9月24日，山东省美丽乡村建设现场会在沂南召开，新立村成为观摩点之一。

突如其来的疫情，七彩煎饼停产。3月初，他们的复产申请获得批准，他们做到“两手抓”，一手抓疫情防控，一手抓煎饼加工。每天定期对煎饼加工场所、煎饼加工用具进行消毒，每张鳌子距离2米以上，所有加工人员一律戴口罩。

“疫情虽然给我们造成了影响，但这是短暂的，不会影响长期加工销售。”王本来说。