崔家峪初中全面升级食堂管理举措

临沂在线讯  为进一步强化校园食品安全管理，切实保障全体师生饮食健康与生命安全，我校近期围绕食堂管理开展专项提升行动，从源头管控、过程监督、人员管理等多维度筑牢食品安全“防火墙”。

在食材采购环节，学校严格执行“索证索票、查验登记”制度，每天清晨，食材验货专班都会带领专人对每批次食材的生产日期、检验报告、新鲜度进行逐一核查，“我们不仅看票据，更要现场闻、摸、看，坚决杜绝不合格食材进入食堂。”

操作流程管理上，食堂严格划分原料存放、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒等功能区域，墙上悬挂的操作规范流程图清晰明了。工作人员均持健康证上岗，上岗前须进行体温检测和手部消毒，并统一穿戴洁白的工作服、工作帽。严格遵守48小时留样制度，每周三都会对操作间、餐厅、仓库等区域进行彻底清洁消毒，确保环境整洁卫生。

为强化监督力度，学校成立了由校领导、3名教师代表和5名家长代表组成的食品安全监督小组。监督小组会不定时对食堂进行突击检查，从食材仓库到烹饪现场，从餐具消毒记录到工作人员健康证，逐一细致核查，并将检查结果在食堂公示栏公布。“作为家长代表，我每次检查都很仔细，看到食堂管理这么规范，我们家长也更放心了。”家长监督员王女士说道。同时，学校开通了食品安全投诉举报热线，鼓励师生及时反馈问题，形成“学校监管、师生参与、社会监督”的多元共治格局。

“食品安全是学校工作的重中之重，我们将持续完善管理制度，定期开展食品安全培训和应急演练，不断提升食堂管理水平和服务质量。”校长董京亮表示，学校将以更严格的标准、更务实的举措，为师生提供安全、营养、可口的餐饮服务，真正让家长放心、让社会满意。