蒙山寻味记 | 解锁蒙山美食地图，尝一口“山的味道”

当清晨的薄雾还未散尽

山脚下的炊烟已袅袅升起

山野的馈赠、传承的手艺

与质朴的烟火气在此交融

今天

带你解锁蒙山美食地图

尝一口“山的味道”

蒙山羊汤 作为当地的特色美食

汤汁浓郁，香气扑鼻

鲜美的羊肉搭配上绿色的香菜

一口汤下肚，满满的幸福感涌上心头

蒙山炒鸡 则是沂蒙美食的代表之一，鸡肉鲜嫩多汁，香辣入味，让人回味无穷。

蒙山炒鸡主要是选用当地的土生土长的草鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，使药料和鸡肉形成了绝妙的搭配，出来的炒鸡味道回味飘香。

亚昌白马关鸡 被评为市级非物质文化遗产代表性项目，一百多年来，行走在这条道路上的很多客人都要在马家开的“白马关骏首鸡”短暂停留，为的就是吃上一顿马家的炒鸡。

蒙阴红烧兔首 是蒙山地方著名的传统小吃，属于传统鲁菜。

选用上等的兔头，在注重色香味调配的前提下，精选10余种蒙山纯天然中药材，经过10余道工序炮制完成，色泽诱人，浓香扑鼻。

油炸花椒叶 的口感外酥里嫩，咬下去“咔嚓”一声，酥脆的外皮包裹着鲜嫩的花椒叶，其特有的浓郁香气，在油炸过程中被充分激发出来，让人闻之食欲大增。

蒙阴渣豆腐 又叫“豆沫”。别看它其貌不扬，原料取自纯天然的绿色蔬菜，菜的清香混合豆子的香醇，颜色分明，干湿匀和，让人唇齿生香，回味良久。

蒙阴煎饼 是沂蒙山区传统主食，蒙阴煎饼因解放战争时期“六姐妹支前”名扬全国。

如今不仅有杂粮、果蔬等20+创新口味，更被非物质文化遗产代表性传承人徐海霞创意成可保存3年的煎饼花艺术品，成为兼具文化价值与商业潜力的“舌尖非遗”。

费县凉拌鲜腐竹 是一款非常美味的小吃。

费县烤全羊 以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。

选用的是当地优质山羊，用特制的调料进行腌制，然后放在炭火上慢慢烤制，直至外皮金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。食用时，可搭配酱料、面饼、葱、蒜等调料，口感更佳。

费县全猪汤 是山东的非物质文化遗产，喝了很健康，备受推崇。

奶白色的汤汁，非常浓稠。加一些猪血、豆腐和青菜等配菜，喝起来好不热乎。一碗全猪汤，配上一个烤牌，让人吃得开心也能吃饱。

来蒙山吧，让舌尖循着山径  

尝一口，天地之味，人间清欢