临沂在线讯（徐金勇 井广海）中国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂。炒鸡是临沂的一张名片，临沂炒鸡因独特的制作方法和香辣咸香的口感，深受游客的喜爱。
当凛冽的寒风拂过这片土地，有一种热情却在悄然升腾，那是源自临沭县风味居特色炒鸡的独特召唤，它是舌尖上的狂欢使者，是味蕾深处的极致诱惑，正向四方食客发出盛情邀约。
临沂炒鸡是临沂餐饮的一大特色。风味居王斌炒鸡已有多年历史，非遗传承人王斌已研究炒鸡烹饪方法20多年。走进风味居，就能看到“我们的宗旨是为顾客提供舒适的环境”。多年来，风味居都选用新鲜食材烹饪，保证菜品的品质和口味，让顾客来的舒心，吃的放心。
“我们的炒鸡通常选用一年内、一年半、三年左右的公鸡作为主料，青椒、青椒为配料，葱、姜、蒜、料酒、盐等味调料，再加入我经过多年研制出来的酱汁炒制而成，色泽红亮，非常美味。”非遗传承人王斌说。
在风味居的中厅，一面墙上挂满了奖牌，临沂市炒鸡百厨争霸赛荣获一等奖、首届“齐鲁乡厨”烹饪技能邀请赛一等奖、山东省"技能兴鲁 "职业技能大赛——第二届烹鸡预制菜大赛总决赛金奖和齐鲁烹鸡能手、第十四届搜厨国际烹饪大赛特金奖、第二届山东鸡类菜肴名师名菜厨艺交流大赛荣获特金奖和中国鲁菜特色炒鸡荣誉称号、首届山东省鲁菜青年名厨精英邀请赛中式烹调特金奖、天马岛旅游区·第二届太太乐杯“临沂炒鸡““百厨争霸赛”专业组一等奖、亚洲烹饪大赛荣获金奖、2024年度爆品王总决赛荣获"爆品王"等均在这里。
非遗传承人王斌介绍，这个奖牌是最近刚获得的“临沂炒鸡必吃品牌”，是对我多年炒鸡的认可，也希望本地外地的顾客都能来风味居品尝炒鸡。
沂蒙大地，钟灵毓秀。临沂炒鸡是沂蒙人民最喜欢吃的菜品，刚出锅的炒鸡满室飘香，首先突出的是鸡肉的香味，然后汤汁收入鸡肉让鸡肉有了香料的底味，出现的是混合味道，汤汁更加浓郁，肉质弹韧，留香持久。
在临沂，更是有这样一句话：“没有一只鸡能活着离开临沂，除了被炒。”这句话可一点都不夸张。在临沂这片充满魅力的土地上，鸡被演绎出了无数令人垂涎欲滴的美味。来临沂，一定要到临沭尝尝风味居王斌炒鸡，品尝这道以鸡为主角的特色美食。
