端午来了！
哇，又是一个“美味”的节日，可以吃粽子啦！
近日却有“老人一日三餐吃粽子血糖飙升险丧命”的新闻冲上热搜，所以，赶忙来科普健康吃粽小知识！
先从煮粽子开始说吧！
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煮粽子是冷水下锅还是热水下锅？
很多人第一步就做错了
很多朋友认为，不就是煮个粽子嘛，有这么难吗，锅中加水，开锅后丢入粽子，煮上一两个小时，拿出来吃就行了。事实呢，这种操作可能导致吃到的粽子是夹生的……
其实，煮粽子也是有诀窍的。
煮粽子时，最忌水开再下锅，教你正确做法，粽子又香又糯，还不夹生！煮粽子的小技巧：
正确煮粽子的方法是冷水下锅，并且要先煮后焖，一般一锅粽子要煮3个小时，再焖1个小时。注意：煮粽子要先用大火，煮开锅后煮一个小时，再改为小火。水一定要开始就加足，这样煮出来的粽子才软糯香甜，清香味浓郁。
如果想要粽子好吃，尤其是营养不流失，现包的粽子煮的时候，可以在清水中加点盐和少量食用碱这2种料。
（据说，这样煮出来的粽子，清香味就浓郁，小编也没试过，查到的资料看有理有据，大家可以试试哈~
再来说说吃粽子。
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吃粽子要注意些啥？
1.食用请适量
粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含348千卡能量，一碗2两米饭的能量约为120千卡，一个2两馒头能量为220千卡。一个粽子用1两糯米做成，则含能量174千卡；如果是肉粽，能量还会更高。豆沙粽一般含有糖，豆沙可能用动物油炒过，能量也很高。从这些数字可以看出，一个粽子相当于一碗饭，如果算上里面的肉、油等，一个粽子的能量，要比一碗饭的能量高很多。而且要比普通米饭难消化，老年人和儿童尤其注意食用要适量。
2.注意卫生
首先，在家自制粽子时，一定要注意：选用的食材必须新鲜、卫生、无异味。不要买颜色异常鲜亮的粽叶；处理食材的过程中请注意将手、器皿、刀具、案板等清洗干净，并且还要注意生熟分开。
其次，没吃完的粽子也要做好保存，粽子虽然有粽叶包裹，但并不等于细菌就进不去。端午节正是气温较高的时候，食物容易腐败变质。因此没吃完的粽子应当及时放入冰箱冷藏，重新取出食用之前还要彻底蒸煮，避免因细菌污染导致生病。
3.吃粽子时不宜喝冷饮
吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更轻易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。
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哪些人不适宜吃粽子呢？
最传统的粽子是糯米馅料的，糯米做主料的粽子不宜消化，脾胃不好的人如果过量食用因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状。平常老人和小孩就应该少吃，因为这两者人群胃功能都相对较弱。
现在市场上各类馅料的粽子让人应接不暇，这类粽子其实都是高蛋白、高糖分、高脂肪的食品，所以心血管病、糖尿病、胃病、胆结石、胆囊炎和胰腺炎患者为了身体健康，都应少吃。
除了自制，最后再补充一个，粽子的选购吧。
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如何避免买到陈年“老粽子”？
粽子属于时令性很强的食物，但商家不可能每年都把粽子做得刚刚好，并且敲好全部都卖光，所以，年年都会有报道，一些不良商家会把去年的粽子拿出来卖。除了监管部门的监管，我们作为消费者也要擦亮眼睛。想要买到新鲜的粽子，不妨注意以下4点：
1.买现包的新鲜粽子
2.买粽叶颜色正常的粽子 很多朋友认为，粽叶的颜色越是鲜绿，粽子就越是新鲜！其实，墨绿、黄绿、淡黄、暗黄色的粽叶才是正常的。
3.买包装完整的粽子 如果标签陈旧、模糊，或者是存在包装漏气的，这样的粽子不建议买，要选择日期清晰，没有涨袋的粽子。
4.有异味的粽子不要买 粽叶是带有清香的，糯米也是有米香的；如果有霉味或者其他刺激性的气味，表示粽子已经变质了，切勿购买！
另外，大家外购粽子时，建议从正规商场、超市购买，并保留好购物小票，尽量避免购买质量上缺乏保障的产品。
好啦，健康吃粽，以上这几点要注意哦。
差点忘了，重要的还要叮嘱一遍：市民朋友继续增强防护意识，健康安全过佳节。
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