春季养生吃4种蔬菜，开胃通便、提高免疫力，对老年人还有大好处

现在到了春季漫山遍野的嫩色绿出现，也就到了要多吃新鲜蔬菜水果的时候，同时减少大鱼大肉的摄入量。毕竟现在气温逐渐升高，我们也不需要通过吃肉来积攒能量了。而过多的脂肪也会增加痛风、高血压、高血脂、冠心病等慢性病的发病风险。今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：春季养生多吃菜远离油腻，这4种应季菜帮你开胃通便，提高免疫力。

1、韭菜

虽然一年四季都可以吃到韭菜，不过只有在3月底、4月初的韭菜味道最浓郁、口感最鲜嫩。韭菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、叶酸、钾和硒等，这些营养素对人体健康很有利。再有韭菜纤维素含量比较高，肠胃功能比较健康的人，多吃一些韭菜确实有促进肠胃蠕动、通便缓解便秘的效果。

2、菠菜

菠菜中的营养价值是非常丰富的，含有多种对人体有益的营养成分，能满足人体正常代谢时对不同营养的需要。平时经常吃菠菜能吸收丰富的胡萝卜素可以减少多种传染疾性疾病和眼科疾病发生。中还含有多种微量物质，能促进人体的正常代谢，避免血液凝结，平时多食用菠菜能有效减少中风的发生。所含有的铁元素，对缺铁性贫血的预防和治疗有一定的作用。

3、香菜

香菜在居家煲汤炒菜里，占领着重要的地位。它含有挥发油，这种醛类物质就是香菜味道的来源，所以有些人对这些味道很敏感，嗅觉上无法接受。然而，对于热衷吃香菜的人来说。它能够起到提香开胃的作用。与肉质产品一起，可以祛除腥味，让整盘菜肴更加可口。春天容易感冒过敏，而香菜中的挥发油成分，助于祛风散寒，刺激汗腺分泌发汗。煮一碗香菜粥，加点生姜，具有温胃醒脾的作用，能够有效提高人体的免疫力。

4、毛豆

毛豆中含有非常多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有效改善便秘的症状，毛豆还有一个作用就是能够美容瘦身，对女性保持苗条有显著的效果，所以深受广大爱美女性的喜爱。消除食物内动物脂肪对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。