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鸡蛋涨价了,但煎饼暂时还没跟着涨

2019-07-30 10:53:10 来源:经济网  字体:    


  连日来,全国多地高温预警,气温居高不下。而和气温一样处于高位的,还有鸡蛋价格。根据农业农村部监测的最新数据显示,目前全国鸡蛋的平均批发价格为每公斤9.76元,比7月初上涨16.7%,比3月份鸡蛋价格最低时期上涨44%。
  全国多地鸡蛋价格明显上涨
  新发地市场是北京最大的农产品交易市场,这里一直被看做是农产品价格的风向标。记者走访了多个售卖鸡蛋的摊位,询问了鲜鸡蛋的价格。
  商户:这两天的批发价合4.5元左右一斤。
  记者:进入7月份,涨了多少?
  商户:可不少,得涨了几毛钱。
  记者:跟3、4月份比呢?
  商户:那可是差了不少。3月份,那时候鸡蛋批发价两块多,不到三块,现在都四块多了。
  在山东省东营市的一个大型超市,市民聂女士正在生鲜摊位购买鲜鸡蛋。今天她花了12.95元购买了2斤多的鸡蛋,每斤鸡蛋合5.2元。
  这个鸡蛋价格相比较前段时间确实贵了,不过咱该吃还是要吃,就算涨到六块咱还是要吃。
  在湖南,省商务厅监测显示,7月10日-7月16日,鸡蛋零售均价11.45元/公斤,环比上涨1.78%。
  蛋糕、煎饼果子等暂未跟涨
  鸡蛋价格的上涨导致下游产业生产成本的增加。宋先生经营的一家蛋糕烘焙店,平均一个月的鸡蛋用量超过2500斤。眼下,鸡蛋价格的上涨让他有些吃不消了。不过,成本增加,蛋糕、煎饼果子等下游商户并没有提价的打算。
  近一个月来鸡蛋上涨了一块钱左右,我这个月多开支两千五百块钱。对于老顾客,蛋糕价格又没法上涨,只能压缩我自己的利润空间了。
  北京一家味多美蛋糕店的工作人员表示,之前一些产品调过价格,近期所有产品都没有提价,也没有调价的计划。
  作为煎饼果子的“核心食材”,“现在鸡蛋价格疯涨,一箱已经从100多元涨到200多元。”一位煎饼果子铺老板说,现在一个原味煎饼是8元,加双蛋是9元,还没想过提价。
  谁在背后“捣蛋”?
  山东省东营市一家大型蛋鸡场的老板张友才告诉记者,目前他家一共饲养了5万只蛋鸡。进入7月份以后,全国多地出现高温天气,山东连续三周保持在30摄氏度以上,近期气温更是超过了35摄氏度。虽然养殖车间的水帘、风机等设备马力全开,室内温度还是没能降到30摄氏度以下,有些蛋鸡出现了热应激反应。天气凉爽的时候,他家鸡场每天产蛋5500多斤,但是现在每天的产蛋量下降300多斤。
  根据农业农村部监测分析,除高温天气外,多重原因导致目前鸡蛋价格上涨。
  ①今年蛋鸡疫情比往年多发,鸡蛋产量减少;
  ②鸡蛋价格上涨,一部分养殖户持惜售的心理导致鸡蛋供应减少;
  ③饲料价格上涨,鸡蛋生产成本有所增加;
  ④非洲猪瘟爆发后,猪肉价格偏高,鸡蛋需求量比往年有所提高;
  ⑤受猪肉价格带动鸡肉价格上涨影响,一些养殖户开始淘汰低产能蛋鸡,增加肉鸡存栏。
  鸡蛋啥时候降价?
  5月底至6月底,鸡蛋价格曾迎来一段低迷期。但未持续多长时间,鸡蛋价格就开始触底反弹,强势上涨。
  鸡蛋价格会一直持续,还是上演“过山车”行情?北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通告诉记者,“在连续上涨后,这两天市场里鸡蛋批发价格已经出现小幅回落。”
  天津市佳禾蛋鸡有限公司的工作人员也表示,前些天,鸡蛋一箱价格从180多元涨到218元,这两天价格上回落了一点,已经降到205元。
  卓创资讯分析师张文萍分析:
  现在这个价格相比去年同期偏高,终端在接受上可能比较难,会导致近几天鸡蛋价格出现小幅下降。考虑到中秋节及其他相关因素的影响,后续鸡蛋价格还有上涨空间。
  

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